山口県周南市に位置する「はつもみぢ」は、1819年創業の老舗酒蔵です。一時期、酒造りを休止していましたが、現蔵元の原田康宏氏が杜氏となり、四季醸造を取り入れて自社醸造を復活させました。全量純米酒にこだわり、地元産の酒米を使用しています。 「原田 特別純米にごり酒 フユ」は、山口県産の山田錦を60%まで精米し、米の旨味を最大限に引き出したにごり酒です。口に含むと、微かなガス感とともにミルキーな甘さと柔らかな酸味が広がり、爽やかでジューシーな味わいが特徴です。後半にはほのかな苦みが加わり、程よいキレを感じさせます。冷酒で爽やかに楽しむのはもちろん、35度程度のぬる燗でもその魅力を堪能できます。 このにごり酒は、フレッシュな米の旨味と香りを存分に味わえる辛口の活性にごり酒で、甘さを抑えたすっきりとしたのどごしが特徴です。ピチピチとしたガス感も心地よく、冬季限定の特別な一本として、季節の味わいをお楽しみいただけます。 「原田 特別純米にごり酒 フユ」は、山口県の伝統と革新が融合した逸品です。ぜひこの機会に、冬の味覚とともにお楽しみください。