清泉川 美味求真水（きよいずみがわ びみちゅうすい）は、山形県酒田市の株式会社オードヴィ庄内が醸す純米吟醸酒です。この蔵は、明治8年（1875年）創業以来、鳥海山の伏流水を仕込み水として使用し、全量手造りにこだわる酒造りを続けています。 美味求真水は、地元庄内平野で収穫された酒造好適米「出羽の里」を使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。これにより、米の旨味と上品な香りが引き出され、やや辛口でスッキリとした味わいが特徴です。 このお酒は、常温やぬる燗で楽しむのがおすすめで、特にステーキなどの肉料理との相性が抜群です。飲み口の広いグラスで香りを楽しみながら、食事とともに味わうことで、その魅力を存分に堪能できます。 オードヴィ庄内は、全国新酒鑑評会での金賞受賞歴もあり、その品質の高さが評価されています。清泉川 美味求真水は、伝統と革新が融合した逸品として、多くの日本酒愛好家に愛されています。