藤居本家が醸す「旭日 青渡 短稈渡船 純米吟醸生原酒」は、滋賀県産の希少な酒米「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」を100%使用した逸品です。この酒米は「山田錦」の父株として知られ、一度は生産が途絶えたものの、藤居本家が4年の歳月をかけて復活させました。精米歩合60%で丁寧に磨かれ、鈴鹿山系の清らかな伏流水と伝統的な手造りの技法で醸されています。やすらぎを感じさせるほのかな香りと、ふっくらとした味わい深い旨味が特徴で、ややコクがあり、やや辛口の仕上がりです。冷ややロックで楽しむと、米の旨味と香りが一層引き立ちます。このお酒は、滋賀県の豊かな自然と藤居本家の情熱が生み出した、まさに幻の酒米の復活を祝う一杯です。