「旭日 山田錦 純米大吟醸原酒」は、滋賀県愛知郡愛荘町に位置する藤居本家が醸す逸品です。1831年創業の藤居本家は、鈴鹿山系からの清らかな伏流水と地元産の良質な酒米を用い、伝統的な手造りの技法で酒造りを続けています。 この純米大吟醸原酒は、酒米の王者と称される「山田錦」を100％使用し、50％まで精米することで、米の中心部のみを贅沢に活かしています。その結果、格調高くすっきりとした味わいが生まれます。アルコール度数は18％とやや高めで、しっかりとした飲みごたえが特徴です。 香りは上品な吟醸香が漂い、口に含むと米の旨味が広がります。やや濃醇でやや辛口の味わいは、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。 冷やして飲むことで、より一層の爽やかさとキレを楽しむことができます。特別な日の乾杯や、大切な方への贈り物としても最適な一本です。