「るみ子の酒 純米無濾過生 14%」は、三重県伊賀市の森喜酒造場が醸す夏季限定の純米酒です。この酒蔵は、1998年から全量純米酒造りに取り組み、伝統的な手法である蓋麹法を用いて麹を造るなど、品質にこだわった酒造りを続けています。 本商品は、麹米に三重県産山田錦を25%、掛米に広島県産八反錦を75%使用し、精米歩合60%で仕込まれています。協会9号酵母を用い、アルコール度数を14%に調整することで、軽快で飲みやすい味わいを実現しています。 無濾過生酒ならではのフレッシュな風味と、米の旨味が感じられるバランスの良い味わいが特徴です。冷やして飲むと、すっきりとした喉越しが楽しめ、暑い季節にぴったりの一杯です。 合わせる料理としては、アジの南蛮漬けやタコときゅうりの酢の物、パプリカのピクルスなど、酸味の効いたさっぱりとした料理がおすすめです。これらの料理と共に楽しむことで、酒の持つ爽やかさと旨味が一層引き立ちます。 森喜酒造場は、漫画『夏子の酒』に感銘を受け、純米酒造りに転向した経緯を持つ蔵元であり、その情熱とこだわりが詰まった「るみ子の酒 純米無濾過生 14%」は、日本酒愛好家にとって見逃せない逸品です。