「るみ子の酒 純米 瓶火入れ」は、三重県伊賀市の森喜酒造場が醸す純米酒です。この酒蔵は1893年創業で、1998年から全量純米酒蔵として、米と麹、水だけで造る手造りの酒造りにこだわっています。 このお酒は、麹米に山田錦、掛米にひとごこちを使用し、精米歩合は60%です。酵母には協会9号酵母を採用し、瓶詰め後に火入れを行う「瓶火入れ」製法で丁寧に仕上げられています。 味わいは、すっきりとした中にも腰の強い旨味が感じられ、冷やしても燗にしても美味しく楽しめます。特に燗酒としての評価が高く、鍋料理などの温かい料理との相性が抜群です。 森喜酒造場は、伝統的な「蓋麹法」による麹造りや、和釜を用いた蒸米など、手間を惜しまない製法を採用しています。また、無農薬栽培の山田錦を自社で育てるなど、原料米にも強いこだわりを持っています。 「るみ子の酒 純米 瓶火入れ」は、伝統と情熱が詰まった一杯で、食中酒として日々の食卓を豊かに彩ります。