特別純米酒「英（はなぶさ）」は、三重県伊賀市の森喜酒造場が手掛ける逸品です。この酒蔵は1998年から全量純米酒造りに専念し、伝統的な製法を守り続けています。「英」は、地元伊賀の契約農家と蔵元自らが無農薬で栽培した山田錦を100%使用し、精米歩合60%で仕上げられています。 醸造には伝統的な生酛（きもと）造りを採用し、酵母を添加せず、天然の乳酸菌と蔵付き酵母を取り込んで低温でじっくりと発酵させています。これにより、山田錦の豊かな旨味と生酛特有の酸味が調和した、奥行きのある味わいが生まれます。 穏やかな香りと落ち着いた味わいが特徴で、常温からお燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に、スモークチーズやきんぴらごぼうなどの旨味豊かな料理との相性が抜群です。森喜酒造場のこだわりが詰まったこの特別純米酒で、食卓に彩りを添えてみてはいかがでしょうか。