滋賀県甲賀市土山町に位置する安井酒造場が手掛ける「初桜 あっぱれ 純米大吟醸 生原酒」は、地元産の酒米「日本晴」を100％使用し、精米歩合50％まで磨き上げた逸品です。 協会9号酵母を用いて醸されたこのお酒は、華やかな香りと透明感のある味わいが特徴で、口に含むと米の旨味が広がり、後味はすっきりとしています。 生原酒ならではのフレッシュな風味を楽しむため、冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。また、繊細な味わいの和食や白身魚の刺身、軽めのチーズなどと相性が良く、料理の味を引き立てます。 安井酒造場は、1884年創業の歴史ある蔵元で、旧東海道49番目の宿場町として知られる土山町に位置しています。現在、5代目蔵元杜氏と6代目が親子で酒造りを行い、鈴鹿山系の伏流水を使用した手造りの酒を提供しています。「初桜」は、柔らかな水質を活かした食中酒として、多くの方に親しまれています。 「初桜 あっぱれ 純米大吟醸 生原酒」は、伝統と革新が融合した一杯で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。