「初桜 晴れ 生原酒」は、滋賀県甲賀市の安井酒造場が醸す純米酒です。創業1884年の安井酒造場は、旧東海道49番目の宿場町・土山町に位置し、鈴鹿山系の伏流水を仕込み水として使用しています。この酒は、地元産の酒米「日本晴」を60%まで精米し、協会9号酵母で醸造されています。生原酒ならではのフレッシュな香りと、米の旨味がしっかりと感じられる味わいが特徴です。冷やして飲むと、すっきりとしたキレの良さが際立ち、和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性抜群です。安井酒造場は、伝統的な佐瀬式木槽を用いた搾りにこだわり、手間を惜しまず丁寧な酒造りを続けています。「初桜 晴れ 生原酒」は、そんな蔵元の情熱と技が詰まった一本です。