「初桜 山田百恵 生原酒」は、滋賀県甲賀市の安井酒造場が醸す純米吟醸酒です。この酒は、滋賀県産の酒造好適米「山田錦」を100％使用し、精米歩合55％まで磨き上げています。さらに、協会14号酵母を用いて醸造されており、華やかな吟醸香と綺麗な旨味、そしてキレの良さが特徴です。 安井酒造場は、1884年創業の歴史ある蔵元で、旧東海道49番目の宿場町として知られる土山町に位置しています。現在、5代目蔵元杜氏と6代目が親子で酒造りを行っており、鈴鹿山系の伏流水を使用した柔らかな水で醸造されています。これにより、食事と相性の良い食中酒としての魅力を持つ「初桜」が生まれています。 「初桜 山田百恵 生原酒」は、冷やして5～10℃で楽しむのがおすすめです。特に、魚介のカルパッチョなどの洋食との相性が良く、華やかな香りと綺麗な旨味が料理の味わいを引き立てます。日本酒初心者から愛好家まで、多くの方に楽しんでいただける一品です。