「初桜 晴（はれ）」は、滋賀県甲賀市の安井酒造場が醸す純米酒です。創業1884年の安井酒造場は、旧東海道49番目の宿場町・土山町に位置し、鈴鹿山系の伏流水を仕込み水として使用しています。この水は柔らかで豊富であり、酒質の決め手となっています。 「初桜 晴」は、地元土山産の日本晴米を100％使用し、精米歩合65％で仕込まれています。使用酵母は協会9号酵母で、アルコール度数は17～18％です。 味わいは、透明感のあるすっきりとした口当たりで、米の旨味がしっかりと感じられます。冷やして飲むと爽やかさが際立ち、燗にするとまろやかな味わいが楽しめます。焼き鳥や天ぷらなどの和食はもちろん、洋食とも相性が良く、食中酒として幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。 また、季節ごとに異なるラベルデザインも魅力の一つです。春は桜、夏は水玉、秋はコスモス、冬は雪だるまと、四季折々のデザインが食卓を彩ります。 伝統的な製法と地元の素材にこだわり、手間を惜しまず丁寧に造られた「初桜 晴」。その一杯が、日々の食事をより豊かに彩ってくれることでしょう。