滋賀県甲賀市の安井酒造場が醸す「初桜 山田吟次郎」は、麹米に兵庫県産の山田錦、掛米に滋賀県産の吟吹雪を使用した純米吟醸酒です。精米歩合は55％で、協会9号酵母を用いて醸造されています。鈴鹿山系の伏流水を仕込み水として使用し、まろやかで柔らかな味わいが特徴です。冷やして飲むとフレッシュな風味が際立ち、燗にすると旨味と酸味が調和し、より深い味わいを楽しめます。和食全般との相性が良く、特に日野菜のお漬物などの滋賀の郷土料理と合わせると、地域の味わいを存分に堪能できます。伝統的な手作業での酒造りを守り続ける安井酒造場のこだわりが詰まった一杯を、ぜひお試しください。