滋賀県甲賀市の安井酒造場が醸す「初桜 天晴（あっぱれ）純米大吟醸 生原酒」は、地元産の酒米「日本晴」を50%まで精米し、協会9号系酵母を用いて丁寧に仕込まれた逸品です。鈴鹿山系の伏流水を仕込み水として使用し、柔らかで透明感のある味わいが特徴です。生原酒ならではのフレッシュな香りと、すっきりとした飲み口が魅力で、冷やしてお楽しみいただくと、その爽やかさが一層引き立ちます。和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性が良く、食中酒としても最適です。安井酒造場は、明治17年（1884年）創業の歴史ある蔵元で、旧東海道49番目の宿場町・土山町に位置しています。現在、5代目蔵元杜氏と6代目が親子で酒造りを行い、伝統的な佐瀬式木槽を用いた搾りや、生酛造りなど、手間を惜しまない製法を守り続けています。「初桜 天晴 純米大吟醸 生原酒」は、そんな蔵元の情熱と技術が詰まった一杯です。