鷹来屋 大吟醸は、大分県豊後大野市に位置する浜嶋酒造が手掛ける逸品です。明治22年（1889年）創業の同蔵は、伝統的な手造り製法を守り続けています。特に、麹造りには10kg盛りの箱麹を使用し、搾りは全量を昔ながらの槽（ふね）で行うなど、細部にまでこだわりが感じられます。 この大吟醸は、精米歩合35%まで磨き上げた山田錦を使用し、久住山系の軟水を仕込み水として醸されています。その結果、華やかな香りと繊細な味わいが特徴となっています。また、酸度が1.3と低めで、爽やかな口当たりとバランスの取れた味わいが楽しめます。やや甘口の仕上がりで、寿司や天ぷらなどの軽やかな料理との相性が抜群です。 浜嶋酒造は、自ら米作りにも取り組み、地元の気候や水、米、人々の手による真の地酒を目指しています。その情熱と伝統が詰まった鷹来屋 大吟醸は、食中酒としても最適で、飲み飽きることなく楽しめる一杯です。