鷹来屋 辛口本醸造は、大分県豊後大野市に位置する浜嶋酒造が手掛ける本醸造酒です。明治22年（1889年）創業の同蔵は、昭和54年から平成8年までの17年間、酒造りを中断していましたが、平成9年に再開し、以降は完全手造りでの酒造りを続けています。特に、麹造りは箱麹法、搾りは全量槽搾りを採用し、伝統的な製法にこだわっています。 この辛口本醸造は、精米歩合60%まで磨かれた自家栽培の五百万石を使用し、アルコール度数は15.7%です。キレのある辛口ながらも、米の旨味をしっかりと感じられるバランスの良い味わいが特徴です。 どんな料理にも合わせやすく、特に刺身や焼き魚などの和食との相性が抜群です。冷やしても燗でも美味しく楽しめるため、季節や好みに応じて幅広い飲み方が可能です。 浜嶋酒造は、蔵の周囲で自ら米作りを行い、現在では13ヘクタールの田んぼで酒米を栽培しています。この自耕自醸の姿勢が、地元の風土を活かした酒造りに反映されています。 鷹来屋 辛口本醸造は、伝統と情熱が詰まった一杯で、食中酒として日々の食卓を豊かに彩ります。