「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込 玉栄 無濾過生原酒」は、滋賀県の上原酒造が伝統的な製法で醸す逸品です。地元産の酒米「玉栄」を55％まで精米し、半世紀以上途絶えていた木桶仕込みを復活させ、蔵に自生する酵母で発酵させています。これにより、穏やかな味わいの中に優しく広がる酸味が特徴となり、口の中で横に広がる玉栄特有の酸味がきれいに切れていく生原酒に仕上がっています。このお酒は、花冷え（約10℃）から熱燗（約50℃）まで幅広い温度帯で楽しめ、和食との相性も抜群です。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひご堪能ください。