「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 無濾過生原酒」は、滋賀県高島市の上原酒造が醸す逸品です。1862年創業の上原酒造は、蔵内の自噴井戸から湧き出る水を使用し、伝統的な山廃仕込みにこだわり続けています。この製法では、蔵に住みつく天然酵母を活用し、手間と時間をかけて醸造されます。 本酒は、酒米「渡船」を使用し、無濾過生原酒として瓶詰めされています。口に含むと、米由来の豊かな香りとともに、青草やバナナを思わせるフレッシュな果実香が広がります。味わいは、ほのかな甘みと軽やかな旨味が調和し、後半にはジューシーでバランスの取れた酸味とほろ苦さが感じられます。 冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、冷やすとキレのある辛口、温めるとふくよかな味わいが際立ちます。料理との相性も良く、マグロやカツオなどの濃厚な味わいの刺身や、しっかりと味付けされた肉料理と特に調和します。 上原酒造の伝統と技術が詰まったこの一杯を、ぜひお試しください。