愛媛県西条市の成龍酒造が手掛ける「賀儀屋 無濾過純米吟醸 黒ラベル」は、地元産の酒米「松山三井」を50%まで精米し、全量手洗いで丁寧に仕込まれた逸品です。この酒は、米の旨味を重視し、香りと味わいのバランスを追求した仕上がりとなっています。春先から秋にかけての熟成による味わいの変化も楽しめ、春には常温で、夏場は冷やしてさっぱりとした味わいを堪能できます。和食全般との相性が良く、特に寿司や焼き魚などの料理と合わせることで、互いの美味しさを引き立て合います。成龍酒造は、1877年の創業以来、「酒は夢と心で造るもの」という理念のもと、地元の良質な水と米を活かした酒造りを続けています。この「賀儀屋 無濾過純米吟醸 黒ラベル」は、そんな蔵元の情熱と技術が詰まった代表作と言えるでしょう。