「御代栄 純米 しずく媛」は、愛媛県西条市に位置する成龍酒造が醸す純米酒です。この酒蔵は1877年の創業以来、「酒は夢と心で造るもの」という理念を大切にし、地元の良質な水と米を使用した酒造りを続けています。 このお酒は、愛媛県産の酒米「しずく媛」を100%使用し、精米歩合60%で仕上げられています。「しずく媛」は、愛媛県が開発した酒造好適米で、柔らかく上品な味わいが特徴です。仕込み水には、西日本最高峰の石鎚山を源とする伏流水を使用しており、これが酒の柔らかさと滑らかさを引き立てています。 味わいは、穏やかな香りとともに、口に含むと優しい甘みと旨味が広がります。このバランスの取れた味わいは、チーズや揚げ物、炉端焼きなどの濃厚な料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 成龍酒造は、地元愛媛の素材にこだわり、伝統的な四段仕込みを採用することで、コクと旨味を引き出しています。また、手作業を多く取り入れた酒造りを行い、飲み飽きしない優しい味わいを追求しています。 「御代栄 純米 しずく媛」は、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる一本です。地元の恵みと職人の技が詰まったこのお酒を、ぜひ一度お試しください。