青森県弘前市に位置する六花酒造が醸す「本醸造 山廃仕込 じょっぱり」は、伝統的な山廃仕込み製法を用いた本醸造酒です。この製法により、淡麗でありながら力強い味わいが特徴となっています。アルコール度数は15～16%で、精米歩合は麹米・掛米ともに65%です。辛口の味わいは、冷酒、常温、熱燗といったさまざまな温度帯で楽しむことができ、湯豆腐や天ぷら、出汁巻き卵、魚の塩焼き、牡蠣など、さっぱりとした味わいの料理と相性抜群です。六花酒造は、昭和47年に津軽を代表する3つの蔵が合併して設立され、津軽の厳しい冬の中で育まれた辛口酒「じょっぱり」を生み出しました。「じょっぱり」とは津軽弁で「意地っ張り」「頑固者」を意味し、その名の通り、淡麗辛口の味わいが多くの日本酒愛好家に支持されています。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひお試しください。