青森県弘前市に位置する六花酒造が醸す「にごり酒 じょっぱり」は、津軽弁で「意地っ張り」や「頑固者」を意味する「じょっぱり」の名を冠した、個性的な日本酒です。 もろみを特別な方法で搾り、瓶詰めされたこのにごり酒は、甘口ながらも喉越しと後味がすっきりとしており、濃醇な味わいが特徴です。 アルコール度数は15～16%で、原材料には米、米麹、醸造アルコール、糖類が使用されています。 冷やして飲むことで、その爽やかな風味が一層引き立ちます。 六花酒造は、昭和47年に青森県津軽地区の3つの酒蔵が合併して誕生しました。「雪の結晶に現れる幻想的な六角形の花」をイメージし、当時の弘前市長によって「六花酒造」と名付けられました。創業以来、昔ながらの手造りの酒造りにこだわり、麹造りや醸造の要所では手作業を重視しています。 「にごり酒 じょっぱり」は、濃厚な味わいとすっきりとした後味が特徴で、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。甘口ながらもキレのある味わいは、辛味のある料理や濃厚な味付けの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。