青森県弘前市に位置する六花酒造が誇る「大吟醸 じょっぱり 山田錦」は、兵庫県産の酒造好適米「山田錦」を37％まで精米し、世界遺産・白神山地の伏流水で仕込んだ逸品です。この酒は、華やかな香りと繊細な味わいが特徴で、口に含むと上品な甘みと酸味が調和し、余韻が心地よく広がります。使用されている協会1801号酵母は、フルーティーな香りを引き出すことで知られています。冷やして飲むことで、その香りと味わいが一層引き立ちます。刺身や寿司などの繊細な和食との相性が良く、特別な席や贈答品としても最適な日本酒です。六花酒造は、1719年創業の歴史ある蔵元で、津軽の風土と伝統を大切にしながら、常に新しい挑戦を続けています。「じょっぱり」という名は、津軽弁で「頑固者」を意味し、その名の通り、こだわり抜いた酒造りへの情熱が詰まった一杯です。