「真澄 山花 純米大吟醸」は、長野県諏訪市にある宮坂醸造が醸す逸品です。1662年創業の同蔵は、全国的に知られる「協会7号酵母」発祥の地としても名高く、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。 この純米大吟醸は、兵庫県加東市山国地区産の特選「山田錦」を45％まで精米し、7号系自社株酵母を用いて丁寧に醸造されています。その名は、諏訪の町を抱く八ヶ岳連峰に咲く可憐な花々をイメージして名付けられました。 香りは、もぎたての和梨や白桃を思わせる瑞々しさと優雅さが特徴です。口に含むと、滑らかで軽快な口当たりとともに、穏やかな甘みと米の旨味が広がります。微かな酸味と苦味がバランスよく調和し、繊細で優しい余韻を残します。 このお酒は、海老やわかさぎのフライ、白身魚のカルパッチョ、サラダやマリネなど、軽やかで繊細な味わいの料理と相性抜群です。冷酒でお楽しみいただくことで、その魅力を最大限に引き出せます。 「真澄 山花 純米大吟醸」は、国内外で高い評価を受けており、特別な日の一杯や大切な方への贈り物としても最適な一本です。