長野県諏訪市の老舗酒蔵、宮坂醸造が手掛ける「真澄 純米吟醸 白妙SHIRO」は、軽やかで繊細な味わいが特徴の純米吟醸酒です。「白妙」とは、木の皮の繊維で織られた白い布を指し、その名の通り、柔らかで軽快な飲み心地を表現しています。 使用する酒米は、長野県産の美山錦と兵庫県加東市山国地区産の山田錦を55％まで精米し、アルコール度数を12度に抑えて醸造されています。これにより、フレッシュなメロンやエルダーフラワーを思わせるフルーティーな香りが立ち上り、口に含むと穏やかな甘みと滑らかな酸味が広がります。低アルコールながらも、米由来の旨みをしっかりと感じられるバランスの良い仕上がりです。 このお酒は、しっかりと冷やして楽しむことで、寿司や塩を振った焼き鳥など、素材の味を生かした料理との相性が抜群です。小ぶりなガラス製の酒器でカジュアルに味わうのがおすすめです。 また、「白妙SHIRO」は、2023年の第17回フェミナリーズ世界ワインコンクールで審査員特別賞と金賞をダブル受賞しており、その品質の高さが国内外で評価されています。