岐阜県加茂郡八百津町に位置する合資会社山田商店は、1868年の創業以来、手作りの酒造りにこだわり続けています。代表銘柄である「玉柏（たまかしわ）」は、地元産の酒米「ひだほまれ」を自社で精米し、55％まで磨き上げて使用しています。これにより、まろやかな風味と爽やかな酸味が調和した特別純米酒が生まれます。このお酒は、野菜、魚、肉料理など幅広い料理と相性が良く、特に岐阜県名物の鮎の塩焼きとの組み合わせは絶妙です。また、平成30年の名古屋国税局酒類鑑評会「純米酒の部」で首位を獲得するなど、その品質は高く評価されています。山田商店は、酵母や麹菌と真摯に向き合い、自然の力を最大限に引き出す酒造りを心がけています。八百津町の豊かな自然と伝統が息づく「玉柏」を、ぜひ一度ご賞味ください。