「純米吟醸 玉柏 二百八十八屋」は、岐阜県加茂郡八百津町に位置する合資会社山田商店が醸造する逸品です。1868年創業の同蔵は、伝統的な手作り製法を守り続け、国内外の酒コンペティションで数々の賞を受賞しています。特に、フランスで開催された日本酒コンクール『KURA MASTER 2023』では、「純米大吟醸 玉柏」が純米大吟醸部門のトップに輝き、その品質が国際的に高く評価されました。 この純米吟醸酒は、口当たりが滑らかで、酸味とほのかな甘みが絶妙に調和しています。使用する米や酵母に関する具体的な情報は公開されていませんが、蔵元のこだわりが詰まった一杯です。その繊細な味わいは、寿司や刺身などの和食と相性が良く、食事の味を引き立てます。また、冷やして飲むことで、より一層の爽やかさを感じることができます。 合資会社山田商店は、八百津町の豊かな水源を活かし、仕込み水として使用しています。この地域は「玉井」とも呼ばれ、「玉の井戸」に由来する地名です。蔵元は、「喉ごしが良く、飲み飽きしない酒」を理想とし、甘口や辛口、軽やかさや濃厚さに関わらず、長く付き合える酒造りを目指しています。 「純米吟醸 玉柏 二百八十八屋」は、伝統と革新が融合した日本酒であり、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一杯です。ぜひ一度、その深い味わいを堪能してみてください。