岐阜県加茂郡八百津町に位置する合資会社山田商店は、1868年の創業以来、伝統的な手造りの酒造りを続けています。代表銘柄である「玉柏」は、全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。 「本醸造 玉柏」は、精米歩合60%で醸された本醸造酒です。口当たりは滑らかで、ほのかな甘みと程よい酸味が調和し、飲み飽きしない味わいが特徴です。香りは穏やかで、食事との相性も抜群です。特に、岐阜県名物の鮎の塩焼きや、野菜を使った和食との組み合わせがおすすめです。 山田商店は、酵母や麹菌と真摯に向き合い、米の特性を最大限に引き出す酒造りを心がけています。自社精米を行い、米の状態を見極めながら、長年の経験と感覚を活かした醸造を行っています。その結果、飲み手を疲れさせず、長く付き合える酒を生み出しています。 八百津町は、手つかずの自然と山々に囲まれた風光明媚な地域で、秋には栗きんとんの産地としても賑わいます。また、国内最高215メートルの高さを誇る「岐阜バンジー」もあり、観光スポットとしても注目されています。蔵元直営の店舗では試飲も可能ですので、ぜひ足を運んでみてください。