奈良県香芝市に位置する大倉本家は、1896年創業の歴史ある酒蔵です。2000年に一時休業しましたが、現4代目の大倉隆彦氏が酒造りを再開し、伝統的な山廃仕込みを復活させました。 「大倉 山廃特別純米 朝日60 本生」は、岡山県産の酒米「朝日」を60％まで精米し、山廃仕込みで醸した特別純米酒です。山廃仕込みは、自然の乳酸菌を活用して酒母を育成する伝統的な製法で、複雑で奥深い味わいを生み出します。 このお酒は、トロリとした舌触りと南国系の完熟フルーツを思わせる芳醇な旨味が特徴です。さらに、キリッとした酸味とスパイシーなほろ苦さが全体を引き締め、インパクトとキレのある味わいを楽しめます。 アルコール度数は17.5度で、しっかりとした飲みごたえがあります。冷やしても、ぬる燗でも美味しくいただけます。特に、焼き鳥や揚げ物などのしっかりとした味付けの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 大倉本家のこだわりと伝統が詰まった「大倉 山廃特別純米 朝日60 本生」を、ぜひ一度お試しください。