奈良県香芝市に位置する大倉本家は、1896年に創業した歴史ある酒蔵です。2000年に一時休業しましたが、現4代目蔵元兼杜氏の大倉隆彦氏が酒造りを再開し、伝統的な山廃仕込みを基盤とした個性的な日本酒を醸しています。 「大倉特別純米山廃麹四段仕込みひとごこち」は、長野県産の酒米「ひとごこち」を使用し、通常の三段仕込みに加えて麹を四回に分けて投入する独自の「麹四段仕込み」を採用しています。この製法により、甘みと酸味が絶妙に調和した味わいが生まれ、柑橘系の香りとともに、まるで新鮮なグリーンアップルをかじったかのような爽やかさが広がります。後味はすっきりとしており、余韻も心地よく続きます。 このお酒は、冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、グラスに氷を一つ浮かべて飲むことで、さらに爽快感が増し、味わいが引き立ちます。これからの季節にぴったりの一本で、和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性が抜群です。大倉本家の革新的な挑戦が生み出したこの特別純米酒を、ぜひ一度ご堪能ください。