奈良県香芝市に蔵を構える大倉本家が醸す「大倉 純米吟醸 山田錦60％」は、岡山県産の山田錦を60％まで精米し、明利系酵母を用いて仕込まれた純米吟醸酒です。このお酒は、洋梨を思わせる甘く優しい香りが立ち上り、フレッシュで瑞々しい味わいが口中に広がります。心地よい酸味とスムーズな喉越しが特徴で、後口にはわずかな苦味が感じられますが、全体として甘味と酸味のバランスが絶妙です。搾り機のふな口から無加圧で垂れてきた発酵ガスを含んだままのお酒を直接瓶詰めした「直汲み無濾過生原酒」として提供されており、その新鮮な風味を存分に楽しめます。冷酒で味わうと、より一層その魅力が引き立ちます。和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。大倉本家は、明治中期から二上山の麓で酒造りを続けており、伝統的な山廃仕込みを守りながらも、新たな挑戦を続ける蔵元です。この「大倉 純米吟醸 山田錦60％」は、そんな蔵元のこだわりと技術が詰まった逸品と言えるでしょう。