熊本県の最南端に位置する亀萬酒造が醸す純米酒「緋穂（ひすい）」は、地元の自然と伝統を活かした逸品です。亀萬酒造は、大正5年（1916年）創業の日本最南端の酒蔵で、温暖な気候の中でも安定した品質を保つために「南端氷仕込み」という独自の手法を用いています。この製法では、もろみの温度を多量の氷で調整し、低温発酵を実現しています。 「緋穂」は、米の旨味をしっかりと感じられる芳醇な味わいが特徴で、口当たりは滑らかで心地よく、飲み飽きしない仕上がりとなっています。このお酒は、焼き魚や肉料理など、味わいのしっかりした料理と特に相性が良く、食事の時間をより豊かに彩ります。 亀萬酒造は、地元産の米を使用し、伝統的な和釜での蒸米や、氷を用いた温度管理など、手間を惜しまない酒造りを続けています。その結果、「緋穂」は地元の風土と職人の技が融合した、唯一無二の純米酒として多くの人々に愛されています。