長野県辰野町に位置する小野酒造店が醸す「夜明け前 にごり酒」は、伝統的な手作業と最新技術を融合させた逸品です。このにごり酒は、松本市の農家と契約栽培した長野県産の酒米「美山錦」を使用し、精米歩合60％まで磨き上げています。醪（もろみ）を粗ごしすることで、滑らかな口当たりとクリーミーな甘みが特徴となっています。アルコール度数は18度とやや高めで、しっかりとした味わいが楽しめます。にごり酒に含まれるビタミンBや必須アミノ酸などの栄養素は、美肌効果や代謝向上にも寄与するとされ、特に女性に喜ばれています。このお酒は、秋季限定で11月下旬に販売され、季節の味わいを堪能できます。滑らかな甘みとクリーミーな口当たりは、和食全般やデザートとの相性が良く、食中酒としても、食後の一杯としてもおすすめです。