信州辰野町小野に位置するこの酒蔵は、手作業の伝統を守りつつも積極的に新しい技術と設備を取り入れています。島崎藤村の名作『夜明け前』にちなんで名付けられたこの日本酒は、国内外のコンペティションで数々の賞を受賞しています。大吟醸から普通酒まで、すべての種類は高品質な酒米を使用して醸造され、多くの人々に愛されています。