「伯楽星 純米大吟醸 残響 Super 7」は、宮城県の新澤醸造店が誇る逸品です。2009年に精米歩合9％で初登場し、その後8％、7％と進化を遂げ、現在の精米歩合7％に至りました。精米には350時間を費やし、米の芯のみを使用することで、限りなく透明感のある酒質を実現しています。 香りは洋梨を思わせる穏やかな芳香が広がり、味わいは白ブドウやマスクメロンを彷彿とさせる上品な甘みと酸味が調和しています。その余韻は幾重にも重なりながら滑らかに響き、飲む者を魅了します。 この酒は、国内外の数々の品評会で高い評価を受けています。例えば、インターナショナルサケチャレンジ2024のプレミアム酒部門で銀賞を受賞し、Kura Master 2024の純米大吟醸酒部門ではプラチナ賞を獲得しています。 新澤醸造店は、東日本大震災で蔵が全壊するという困難を乗り越え、山形県との県境に位置する川崎町で酒造りを再開しました。蔵王連峰の豊かな自然と伏流水に恵まれた環境で、より高品質な日本酒造りを目指しています。 「伯楽星 純米大吟醸 残響 Super 7」は、その透明感と上品な味わいから、繊細な和食やフレンチの魚料理などと相性が良く、特別な日の一杯として最適です。