「伯楽星 純米吟醸」は、宮城県の新澤醸造店が手掛ける「究極の食中酒」として知られる逸品です。創業1873年の新澤醸造店は、2002年に当時25歳の新澤巖夫氏が杜氏に就任し、純米酒への大幅な転換を図りました。その結果、食事を引き立てる酒として「伯楽星」が誕生しました。 この純米吟醸は、宮城県産の酒米「蔵の華」を55％まで精米し、丁寧に醸造されています。ほのかにバナナを思わせる優しい香りが特徴で、口に含むと滑らかな口当たりと爽やかな酸味が広がります。その後、すっきりとしたキレの良い後味が感じられ、食事の味を一層引き立てます。 特に魚介類全般、カルパッチョ、白子やあん肝などの繊細な和食との相性が抜群です。冷やしてお召し上がりいただくことで、その魅力を最大限にお楽しみいただけます。 新澤醸造店は、東日本大震災で蔵が全壊するという困難を乗り越え、現在は川崎町に製造部門を移転し、蔵王連峰の豊かな自然と伏流水を活かした酒造りを続けています。2018年には全国最年少の女性杜氏を迎え、さらなる品質向上に努めています。 「伯楽星 純米吟醸」は、国内外のコンテストで高い評価を受けており、2023年のSAKE COMPETITION純米吟醸部門でゴールドを受賞するなど、その品質の高さが証明されています。 食事とともに楽しむことで真価を発揮する「伯楽星 純米吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。