「初日 袋吊り 大吟醸」は、三重県津市の老舗酒蔵・油正が手掛けた逸品です。1869年創業の油正は、地元の人々に愛される酒造りを続けてきました。「初日」という銘柄名は、伊勢の名所・二見浦の夫婦岩から昇る初日の出の雄大さと美しさに由来しています。 この大吟醸は、伝統的な「袋吊り」製法で醸造されています。もろみを酒袋に入れ、自然に滴り落ちる雫だけを集めるこの手法により、雑味のない澄んだ味わいが生まれます。華やかな香りと繊細な味わいが特徴で、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。新鮮な刺身や寿司との相性も抜群で、食卓を華やかに彩ります。 なお、油正は2021年4月30日に廃業しており、現在この銘柄の入手は困難となっています。しかし、その歴史と伝統、そして「初日 袋吊り 大吟醸」の卓越した味わいは、多くの日本酒愛好家の記憶に深く刻まれています。