「初日（はつひ）」は、三重県津市の老舗酒蔵・油正が手がけた日本酒で、その名は伊勢の名所・二見浦の夫婦岩から昇る初日の出の雄大さと美しさに由来しています。 創業1869年の油正は、地元の良質な水と米を活かし、伝統的な「伊勢仕込み技法」と但馬杜氏の卓越した技術で、地元に愛される酒造りを続けてきました。 「初日」は、やや甘口で口当たりが良く、女性にも好評を博していました。アルコール度数が高めで、家庭でのくつろぎの時間に最適な一杯として親しまれていました。 残念ながら、油正は2021年4月30日に廃業し、「初日」も幻の銘酒となりました。しかし、その味わいと歴史は今も多くの日本酒愛好家の心に刻まれています。