青森県弘前市に位置する六花酒造が醸す「じょっぱり 本醸造山廃生貯蔵酒」は、伝統的な山廃仕込みと生貯蔵の技法を融合させた逸品です。山廃仕込みにより、複雑で奥深い味わいが生まれ、生貯蔵によってフレッシュな香りとすっきりとした口当たりが特徴となっています。アルコール度数は14～15%で、淡麗かつやや辛口の仕上がりです。冷やしてお召し上がりいただくと、その爽やかさが一層引き立ちます。和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。六花酒造は1719年創業の歴史ある蔵元で、2023年には新たな醸造所を設立し、品質向上に努めています。「じょっぱり」という名は津軽弁で「頑固者」を意味し、酒造りへのこだわりと情熱が込められています。伝統と革新が織りなすこの一杯を、ぜひご堪能ください。