奈良県香芝市に位置する大倉本家は、1896年に創業した歴史ある酒蔵です。2000年に一時休業しましたが、現4代目蔵元兼杜氏の大倉隆彦氏が酒造りを再開し、伝統的な山廃仕込みを中心に個性豊かな日本酒を醸しています。 「大倉 特別純米 雄町60％」は、岡山県産の酒米「雄町」を60％まで精米し、協会701号酵母を使用して醸された特別純米酒です。雄町米特有のふくよかな旨味とコクが特徴で、穏やかな香りとともに、しっかりとした酸が全体を引き締め、キレの良い後味を演出します。 このお酒は、冷やしても燗にしても美味しく楽しめます。冷やすと爽やかな酸味が際立ち、燗にすると旨味がより一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に脂ののった魚料理や煮物、焼き鳥などと合わせると、その魅力を存分に味わえます。 大倉本家のこだわりが詰まった「大倉 特別純米 雄町60％」を、ぜひ一度お試しください。