愛媛県松山市に蔵を構える栄光酒造が醸す「栄光純米 栄光坊ちゃん」は、地元で親しまれる普通酒です。このお酒は、愛媛県産の酒米「松山三井」を使用し、精米歩合68%で仕上げられています。松山三井は、飯米ながら芳醇でキレの良い酒質を生み出す米として知られています。 仕込み水には、高縄山系湧ヶ淵の伏流水を使用しています。この硬水は酵母の発酵を促進し、すっきりとした辛口の味わいを引き出します。 味わいは、ほのかな甘みと爽やかな酸味が調和し、バランスの取れた仕上がりとなっています。このため、和食全般との相性が良く、特に刺身や焼き魚、煮物などと合わせると、お互いの旨味を引き立て合います。 栄光酒造は、明治30年に日野酒造として創業し、昭和43年に現在の社名に改めました。「飲む人、造る人、売る人のすべてが栄光を感じられるように」という願いを込めて名付けられた酒蔵です。 「栄光純米 栄光坊ちゃん」は、地元愛媛の風土と伝統が息づく一杯です。日常の食卓を彩るお供として、ぜひお楽しみください。