愛媛県松山市の栄光酒造が誇る「大吟醸 古酒 ソメイユ・プロフォン」は、平成元年に仕込まれ、17年以上の長期熟成を経た逸品です。広島県産の大粒米「八反錦」を40%まで精米し、高縄山系湧ヶ淵の伏流水を使用して丹念に醸し上げられました。熟成により、ふくよかで深みのある味わいと、クリーミーでナッツのような香りが特徴です。この濃厚な味わいは、チーズやうなぎのかば焼き、豚の角煮、中華料理など、味の濃い料理との相性が抜群です。栄光酒造は、飲む人、造る人、売る人のすべてが栄光を感じられるようにとの願いを込めて名付けられ、品質にこだわった酒造りで全国新酒鑑評会で度々金賞を受賞しています。「大吟醸 古酒 ソメイユ・プロフォン」は、長期熟成による深い味わいと香りを堪能できる、特別な一杯です。