愛媛県西条市に位置する成龍酒造が手掛ける「賀儀屋 無濾過純米生原酒 空ラベル」は、地元産の酒米「しずく媛」を60%まで精米し、愛媛酵母EK-7を用いて醸された純米酒です。 無濾過生原酒ならではのフレッシュでフルーティーな香りと、米の旨味がしっかりと感じられる味わいが特徴です。爽やかな酸味が全体を引き締め、後味はすっきりとしています。 このお酒は、冷やして飲むことでその魅力が最大限に引き出されます。和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 成龍酒造は、1877年の創業以来、「酒は夢と心で造るもの」という理念のもと、地元の良質な水と米を使用し、料理と互いに引き立て合う酒造りを目指しています。「賀儀屋 無濾過純米生原酒 空ラベル」は、その哲学が詰まった一本と言えるでしょう。