奈良県香芝市に位置する大倉本家が醸す「大倉 特別純米 亀の尾60％」は、奈良県産の希少な酒米「亀の尾」を60％まで精米し、協会701号酵母を用いて仕込まれた特別純米酒です。この酒は、酸味があり、すっきりとした味わいが特徴です。アルコール度数は17.0度以上18.0度未満で、しっかりとした飲みごたえがあります。大倉本家は、1896年に創業し、2000年に一時休業しましたが、現4代目の杜氏である隆彦氏が酒造りを再開しました。自家栽培の米「ヒノヒカリ」を使用し、伝統的な山廃醸造法を採用するなど、独自の酒造りを行っています。この「大倉 特別純米 亀の尾60％」は、酸味とすっきりとした味わいが特徴で、和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性が良いとされています。冷やして飲むことで、その爽やかさが一層引き立ちます。奈良の地酒の魅力を存分に味わえる一杯です。