青森県弘前市に位置する六花酒造が醸す「じょっぱり 純米酒」は、津軽の風土と職人の情熱が詰まった逸品です。「じょっぱり」とは津軽弁で「意地っ張り」や「頑固者」を意味し、その名の通り、甘口全盛の時代にあえて辛口の酒造りに挑んだ初代杜氏の信念が込められています。 この純米酒は、青森県産の酒造好適米「華想い」を60％まで精米し、米と水のみで丁寧に仕込まれています。その結果、米本来の濃厚な旨味と、酸味や渋味が調和した豊かな味わいが特徴です。 口当たりは淡麗でありながら、飲み進めるほどに深い旨味が広がり、飲み飽きることのない仕上がりとなっています。冷やしても、ぬる燗でも、その魅力を存分に楽しむことができます。また、味の濃い和食や洋食とも相性が良く、食中酒としても最適です。 六花酒造は、昭和47年に津軽を代表する3つの蔵が合併して誕生しました。「六花」とは雪の結晶を意味し、津軽の厳しい冬の中で育まれる酒造りへの敬意が込められています。その伝統と革新の精神が、「じょっぱり 純米酒」にも息づいています。 津軽の風土と職人の情熱が生み出す「じょっぱり 純米酒」を、ぜひ一度ご賞味ください。