「初日 大吟醸仕込み 初搾り」は、三重県津市の老舗酒蔵、株式会社油正が手掛けた逸品です。創業1869年の油正は、地元の豊かな自然と伝統的な醸造技術を活かし、地域に根差した酒造りを続けてきました。「初日」という銘柄名は、伊勢の名所・二見浦の夫婦岩から昇る初日の出の雄大さと美しさに由来しています。 この大吟醸は、厳選された酒米を高精白し、低温でじっくりと醸すことで、華やかな香りと繊細な味わいを実現しています。口に含むと、フルーティーな香りが広がり、上品な甘みとすっきりとした後味が特徴です。新酒のフレッシュな風味を楽しめる「初搾り」は、毎年11月23日に開催される蔵開きで振る舞われ、多くの酒好きが集います。 このお酒は、刺身や寿司などの新鮮な海の幸との相性が抜群で、クリーミーな料理ともよく合います。冷やして飲むことで、その繊細な香りと味わいをより一層引き立てます。伝統と革新が融合した「初日 大吟醸仕込み 初搾り」を、ぜひ一度ご賞味ください。