岐阜県の老舗酒蔵、山田商店が手掛ける「純米吟醸 玉柏 ひやおろし」は、秋限定の日本酒です。このお酒は、50%まで精米された米を使用し、熟した果実と穏やかな米の香りが調和した豊かなアロマを持ちます。日本酒度は0で、甘辛のバランスが取れた中庸な味わいが特徴です。酸度は1.5とやや高めで、わずかにキレのある後味を演出します。秋の味覚である焼き魚やローストチキンなどの料理と相性が良く、食事とともに秋の風情を楽しむことができます。山田商店は1868年の創業以来、冬の短い醸造期間中に完全手作りで酒造りを続けており、その品質は国内外の酒コンペティションで高く評価されています。「純米吟醸 玉柏 ひやおろし」は、そんな山田商店のこだわりと伝統が詰まった逸品です。