三重県津市に位置する油正が醸す「初日 新大吟醸」は、地元の豊かな自然と伝統的な技法が融合した逸品です。創業明治2年（1869年）以来、油正は「地酒は地元の人に愛されるふるさとの酒を」をモットーに、地元の原材料にこだわり続けています。 「初日」という銘柄名は、伊勢の名所・二見浦の夫婦岩から昇る初日の出の雄大さと美しさに由来しています。 この大吟醸酒は、精米歩合40%まで磨き上げた酒米を使用し、低温でじっくりと発酵させることで、華やかな香りと繊細な味わいを実現しています。口に含むと、フルーティーな香りが広がり、滑らかな口当たりと上品な甘みが特徴です。 「初日 新大吟醸」は、特に新鮮な刺身や寿司などの海鮮料理との相性が抜群です。その繊細な味わいが魚介の旨味を引き立て、食事の時間をより豊かなものにしてくれます。 伝統と革新が息づく油正の「初日 新大吟醸」をぜひ一度ご賞味ください。その一杯が、日本酒の奥深さと魅力を存分に感じさせてくれることでしょう。