滋賀県甲賀市土山町に位置する安井酒造場が醸す「初桜 玉栄 生原酒 14号酵母」は、地元産の酒造好適米「玉栄」を使用した特別純米酒です。精米歩合は60%で、協会9号系酵母を用いて醸造されています。生原酒ならではのフレッシュな香りと、玉栄特有のすっきりとした透明感のある味わいが特徴です。冷やしてお楽しみいただくと、その爽やかさが一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、お互いの旨味を引き立てます。安井酒造場は1884年創業の老舗で、鈴鹿山系の伏流水を使用し、親子代々で伝統的な酒造りを続けています。「初桜」は、食中酒として食事と共に楽しめるお酒として、多くの日本酒愛好家から支持を受けています。