六十餘州 純米酒は、長崎県波佐見町に位置する今里酒造が醸造する逸品です。1772年創業の今里酒造は、江戸時代末期に建てられた築200年の蔵で、伝統的な手造りの酒造りを続けています。 この純米酒は、地元で契約栽培された酒米「山田錦」を使用し、精米歩合65%で丁寧に仕込まれています。仕込み水には、黒髪山から湧き出る伏流水を使用し、深い味わいを引き出しています。 味わいは、柔らかな旨味と酸味がバランスよく調和し、飲み飽きしない仕上がりです。冷やしても燗でも楽しめる万能な食中酒で、青魚全般、茶碗蒸し、おでん（特にごぼう天）、白子のすりながし、鯛の真丈、アゴ出汁料理全般、白身魚のソテー（オレンジソース）、ピータンの前菜、酔鶏など、幅広い料理と相性が良いとされています。 今里酒造は、福岡国税局主催の酒類鑑評会で第1位を獲得するなど、国内外で高い評価を受けています。 また、蔵の建物は国の登録有形文化財に指定されており、歴史と伝統を感じさせます。 六十餘州 純米酒は、伝統的な製法と地元の恵みを活かした、まさに日本酒愛好家にとって魅力的な一本です。