奈良県香芝市に位置する大倉本家は、1896年に創業し、伝統的な山廃仕込みを得意とする酒蔵です。一時休業を経て、現4代目の大倉隆彦氏が酒造りを再開し、蔵元自らが杜氏として醸造に携わっています。 「大倉 山廃 特別純米 朝日60」は、岡山県産の酒米「朝日」を60%まで精米し、協会701号酵母を用いて醸された特別純米酒です。山廃仕込みならではの複雑で奥行きのある味わいが特徴で、トロリとした舌触りと南国系の完熟フルーツを思わせる芳醇な旨味が広がります。さらに、きりっとした酸味やスパイシーなほろ苦さが全体を引き締め、インパクトとキレを感じさせます。 このお酒は、焼肉やハンバーグなどの肉料理、刺身やサラダといった魚料理や野菜料理、さらにはイタリアンや和食とも相性が良く、幅広い料理と楽しむことができます。冷やからぬる燗まで、温度帯によって異なる表情を見せるため、お好みの温度でお楽しみください。